Cerchio alto microforato Calder cm 7x3,5

acciaio inox 18/10, diametro cm 7, altezza cm 3,5, microforato, forma rotonda

Il cerchio alto microforato consente la formatura e la cottura uniforme di tartellette, mignons e monoporzioni di pasta frolla o sfoglia. La microperforazione distribuita lungo la fascia laterale facilita l'evaporazione costante dell'umidità dell'impasto, garantendo un bordo dorato, asciutto e privo di cedimenti o bolle d'aria durante la cottura in forno. La struttura in acciaio inox 18/10 regge le sollecitazioni termiche senza subire deformazioni, offrendo una conduzione del calore omogenea che velocizza la preparazione delle basi per la pasticceria e la cucina. L'assenza del fondo semplifica l'estrazione del prodotto cotto direttamente sulla teglia da forno, preservando la geometria e la precisione estetica del dolce. Il diametro di cm 7 con altezza di cm 3,5 offre la capienza adeguata per accogliere farciture generose, ottimizzando la resa visiva dei preparati nei buffet e nelle vetrine delle torte. La superficie liscia della lega inossidabile riduce l'aderenza dei residui di pasta, rendendo fluido il lavoro continuo al banco. Per conservare la brillantezza del metallo nel tempo ed evitare la formazione di macchie d'acqua, è possibile il lavaggio in lavastoviglie seguito da una rapida asciugatura manuale con un panno morbido prima del riposizionamento.

L'altezza da cm 3,5 consente di creare gusci di frolla capienti per contenere cremosi e mousse senza crepe. La finitura in acciaio inossidabile resiste all'uso quotidiano in forno mantenendo inalterata la precisione della microforatura.
Cerchio alto microforato Calder cm 7x3,5
Stampo microforato rotondo per cottura tartellette e frolla
Acciaio inox 18/10 per la pasticceria professionale