Cerchio alto microforato Calder cm 25x3,5

acciaio inox 18/10, cm 25x3,5, struttura microforata, bordo alto

Il cerchio microforato garantisce una conduzione termica uniforme durante la cottura in forno delle basi per torte e preparazioni di pasticceria. La fitta superficie bucherellata disposta lungo la fascia perimetrale facilita la fuoriuscita costante del vapore, evitando il rigonfiamento dell'impasto e prevenendo il cedimento delle pareti verticali. La struttura circolare in acciaio inossidabile mantiene una stabilità geometrica rigorosa di fronte alle sollecitazioni termiche continuative, evitando flessioni o deformazioni nel tempo. La finitura interna liscia favorisce uno sfilamento pulito del dolce a cottura ultimata, preservando la nitidezza dei bordi e la precisione della sagoma originale. La misura da venticinque centimetri di diametro combinata con un'altezza da tre centimetri e mezzo risulta bilanciata per confezionare torte alte, mousses e composizioni stratificate dalla struttura ben definita. L'assenza di un fondo fisso permette l'appoggio diretto su teglie piane o tappetini microforati in silicone, ottimizzando la trasmissione del calore verso la base della preparazione per una doratura omogenea. L'impiego della lega metallica risponde ai requisiti di idoneità al contatto alimentare, conservando la brillantezza delle superfici anche dopo utilizzi frequenti. Si lavano i componenti in lavastoviglie o a mano con saponi neutri, eseguendo un'asciugatura immediata con panno morbido per prevenire la formazione di antiestetici aloni di calcare.

L'appoggio diretto sulla teglia da forno facilita un passaggio rapido del calore verso la base dell'impasto. La solida struttura metallica conserva la rigidità originale garantendo performance costanti ad alte temperature.

Cerchio alto microforato Calder cm 25x3,5
Anello microforato per torte alte e pasticceria
Acciaio inox 18/10 per cottura in forno resistente e rigido