Anello tondo alto microforato Calder cm 19

acciaio inox 18/10, diametro cm 19, altezza cm 3,5, microforatura perimetrale, forma tonda

L'anello tondo microforato costituisce il supporto fondamentale per la cottura uniforme di torte moderne e crostate ad alto bordo. La trama di microfori distribuita lungo la fascia perimetrale assicura la costante fuoriuscita dell'umidità durante la fase di cottura in forno, favorendo una doratura omogenea della pasta frolla e uno sviluppo regolare dell'impasto. Le pareti dritte contengono la preparazione mantenendo bordi netti e contorni puliti, ideali per accogliere stratificazioni rigide, cremosi e ganache senza il rischio di sgraditi cedimenti della struttura. La rigidità del metallo garantisce stabilità dimensionale e agevola lo scivolamento del guscio in fase di sformatura direttamente sulle teglie da pasticceria. La struttura consente un'ottima conduzione del calore, ottimizzando i tempi di lavorazione sul banco e garantendo risultati costanti nei cicli di preparazione quotidiana. La pulizia può essere effettuata in lavastoviglie, avendo cura di provvedere a un'asciugatura immediata con un panno morbido per prevenire la formazione di aloni o macchie di calcare e preservare l'integrità della superficie metallica nel tempo.

Il diametro da cm 19 unitamente all'altezza di cm 3,5 permette di definire con accuratezza le volumetrie per dolci da condivisione ben strutturati. La solida fattura in metallo resiste alle sollecitazioni termiche senza subire deformazioni meccaniche.

L'anello microforato assicura la cottura ideale della frolla per torte ad alto bordo. La struttura in acciaio inox mantiene l'integrità della forma e resiste all'uso quotidiano.

Anello tondo alto microforato Calder cm 19
Anello tondo microforato in acciaio inox per crostate
Acciaio inox 18/10 resistente ai lavaggi intensivi