Cerchio alto microforato Calder cm 11x3,5

acciaio inox 18/10, diametro cm 11, altezza cm 3,5, microforato, forma rotonda

Il cerchio alto microforato garantisce la cottura uniforme e la formatura precisa di crostate, tartellette e monoporzioni di pasta frolla o sfoglia. La trama di piccoli fori posizionata lungo il bordo laterale permette il rilascio costante dell'umidità durante il passaggio nel forno, evitando la formazione di bolle e garantendo una doratura omogenea. La solida struttura metallica regge lo sbalzo termico e mantiene una perfetta stabilità della forma rotonda. L'assenza del fondo agevola lo sfilamento del prodotto cotto direttamente sulla teglia da forno, preservando la regolarità estetica della preparazione. Il diametro da cm 11 unitamente all'altezza da cm 3,5 consente di contenere ripieni e farce generose per la realizzazione di torte individuali orientate alla pasticceria moderna. La finitura liscia del metallo limita l'adesione dei residui di impasto, facilitando le operazioni di lavorazione continua al banco da lavoro. La lega inossidabile assicura la massima sicurezza nei processi della cucina senza rilasciare alterazioni o residui sui preparati alimentari. Per preservare la lucentezza delle superfici metalliche ed evitare la formazione di antiestetiche macchie o aloni, è consigliato il lavaggio in lavastoviglie abbinato a una completa asciugatura manuale con panno morbido.

L'altezza da cm 3,5 offre la capienza ideale per accogliere strati di crema o frutta nelle monoporzioni da pasticceria. La struttura in acciaio inossidabile garantisce una resistenza prolungata agli sbalzi termici senza subire deformazioni superficiali.

Cerchio alto microforato Calder cm 11x3,5
Stampo microforato rotondo per la cottura della frolla
Acciaio inox 18/10 per la pasticceria professionale