Barile in gres con collare, vaso ermetico per sottaceti, 25 l

Contenitore ermetico. Progettato per la conservazione a lungo termine degli alimenti in condizioni ecologiche, senza l'uso di conservanti.
Ideale per sottaceti, crauti, stagionatura di carne e conservazione del lardo. Si caratterizza per alta qualità, funzionalità e cura estetica.

MODALITÀ D'USO

Posizionando il coperchio in un contenitore pieno d'acqua, si blocca il flusso d'aria all'interno del contenitore. Le verdure poste al suo interno fermentano, producendo anidride carbonica che, nel tempo, sostituisce completamente l'aria. Questo crea un'atmosfera priva di ossigeno all'interno del contenitore. Le conserve che maturano al suo interno acquisiscono un sapore unico. Rabboccare il livello dell'acqua nel collare (in media una volta a settimana) impedisce che la chiusura perda la sua tenuta. Inoltre, per ridurre l'evaporazione dell'acqua dal collare, è possibile aggiungere un po' di olio da cucina: in questo modo si limita la frequenza dei rabbocchi necessari.

DIMENSIONI
Altezza totale - 45 cm
Diametro con manici - 40,5 cm
Diametro senza manici - 33 cm
Diametro base - 30 cm
Diametro foro (senza collare) - 21 cm
Profondità pentola - 35,5 cm

Altezza coperchio - 10,5 cm
Diametro coperchio - 25 cm
Altezza diametro interno coperchio - 5,5 cm

RICETTA COLLAUDATA per i crauti:

-30 kg di cavolo cappuccio tritato
-3 kg di carote
-500 g di sale NON IODATO
-cumino a piacere

In una ciotola capiente e lavata, versare 1/3 di sacchetto di cavolo cappuccio tritato, cospargere con un po' di carote tritate e un po' del composto di sale e cumino. Quindi aggiungere gli strati successivi e attendere circa 20 minuti, poi mescolare accuratamente. In una pentola di terracotta precedentemente lavata con bordo, versare circa 10 cm di cavolo cappuccio a strati e impastare energicamente con i pugni o con un pestello di legno. Quando è piena (massimo 5 cm dal bordo superiore), livellare la superficie, chiudere il coperchio e riempire il collo con acqua pulita.

Lasciare la pentola in una stanza con una temperatura superiore a 20 gradi per 10 giorni, mantenendo l'acqua nel collo.

Dopo il terzo giorno di marinatura, aprite il coperchio e premete un pezzo di legno lavato. Praticate alcuni fori nel cavolo (con il gambo rivolto verso il basso) fino in fondo per permettere ai gas in eccesso di fuoriuscire: questo eviterà che il cavolo diventi amaro. Dopo i 10 giorni menzionati, spostatelo in un luogo più fresco, a una temperatura di 14-18 gradi: una temperatura inferiore farà diventare il cavolo blu. Dopo altri 7 giorni, il cavolo è pronto per essere consumato. ATTENZIONE! Tenete sempre la parte superiore del cavolo ben compatta e premete con i pugni ogni volta che prelevate una porzione per il consumo. Prendete l'abitudine di controllare almeno una volta alla settimana se c'è acqua nel colletto e aggiungetene altra se è bassa. L'acqua interrompe l'apporto di ossigeno, che viene costantemente espulso dal recipiente dai gas di fermentazione. Come si preleva una porzione? per cena e premere la parte superiore, che provoca nuovamente la produzione di gas, così il cavolo non si rovinerà per molti mesi, anche se il barattolo verrà aperto molte volte.

RICORDA - se ti dimentichi di rabboccare l'acqua e il collare si asciuga, il cavolo si rovinerà dopo 1-2 giorni.

Ti auguriamo tante gustose cene con il cavolo sottaceto. nei nostri barattoli di cavolo, che è una fonte di una grande quantità di ingredienti sani.

... Ricordo come fosse ieri quando mio nonno mi diceva spesso che ai suoi tempi in inverno mangiavamo principalmente crauti con patate e nessuno si lamentava della propria salute :)

 

 

Imballaggio: Per garantire che il barattolo arrivi, ci prendiamo cura della massima qualità dell'imballaggio. Guarda come imballiamo:

Imballaggio del coperchio (clicca qui)

Avvolgimento del vaso (clicca qui)

Inserimento nella scatola (clicca qui)

Il risultato finale (clicca qui)

ATTENZIONE!
In media, solo 1 vaso su 100 viene danneggiato durante il trasporto. Se il vaso arriva danneggiato (crepato o scheggiato), è necessario scattare foto del vaso e dell'imballaggio, redigere un rapporto di danno con il corriere e inviarlo alla nostra email. Ti contatteremo il prima possibile. Dopo aver ricevuto la documentazione, di solito spediremo un nuovo vaso il giorno lavorativo successivo.

PRODOTTO POLACCO