Coperchio gastronorm 1/2 professionale Abert inox

Acciaio inox 18/10, formato gn 1/2 Il coperchio gastronorm 1/2 professionale chiude la bacinella e protegge il prodotto lungo tutto il passaggio tra cella, banco e linea di servizio. Il formato mezzo standard è quello che si muove di più in cucina, perché copre le preparazioni di media rotazione senza occupare l'intero spazio del bagnomaria o del refrigerato. La battuta perimetrale appoggia sul bordo della bacinella e limita l'ingresso di aria e umidità, condizione utile per rispettare le procedure HACCP nella conservazione dei semilavorati e nella mise en place preparata in anticipo. Sopra il piano di lavoro consente di sovrapporre i contenitori in colonna, liberando superficie durante i picchi di servizio. L'acciaio regge gli sbalzi termici del passaggio dal freddo al caldo e non trasferisce odori né sapori agli alimenti, aspetto determinante quando lo stesso contenitore ruota tra preparazioni diverse nell'arco della giornata. La finitura liscia riduce i punti di accumulo dei residui, quindi il tempo di riordino a fine servizio si accorcia sensibilmente. In dispensa e in cella riduce la dispersione dell'umidità delle verdure tagliate, delle salse e delle basi già porzionate. Compatibile con i cicli di lavaggio professionali, va lavato senza abrasivi e asciugato subito per prevenire aloni e depositi di calcare sulla superficie. Il formato gn 1/2 è compatibile con le bacinelle standard della stessa misura e si inserisce nelle strutture, nei carrelli e nei banchi refrigerati a norma gastronorm. La superficie non si deforma con le sovrapposizioni ripetute e mantiene la brillantezza anche dopo cicli intensivi in lavastoviglie industriale. Coperchio gastronorm 1/2 professionale Abert acciaio inox Coperchio gn 1/2 per bacinelle ristorazione e catering Coperchio acciaio inox 18/10 formato gastronorm mezzo