Coltello disosso professionale nero Victorinox cm 12

acciaio inox, colore nero, cm 12, lama stretta

Il coltello per disossare garantisce la massima precisione durante le operazioni di separazione della carne dalle ossa e la rifilatura dei tagli anatomici. Questo utensile da taglio per macelleria e cucina professionale permette di penetrare con facilità lungo le articolazioni, offrendo un controllo eccellente che riduce al minimo gli sprechi di materia prima. Il manico sintetico di colore nero assicura un'impugnatura ergonomica e una presa salda anche con mani umide, facilitando la gestione del lavoro e prevenendo l'affaticamento durante le lavorazioni più intense. Il manico colorato agevola l'organizzazione HACCP all'interno del laboratorio di preparazione, evitando contaminazioni incrociate tra diversi settori di lavoro. La conformazione stretta del profilo penetra negli spazi più stretti e segue fedelmente i contorni ossei con gesti veloci ed efficaci. La lega metallica inossidabile assicura un'elevata tenuta del filo e non altera le proprietà organolettiche degli alimenti. Per preservare l'efficienza e l'affilatura della lama nel tempo, si consiglia una pulizia accurata e un'asciugatura immediata prima di riporre l'utensile.

La dimensione da cm 12 offre la manovrabilità ideale per interventi di precisione anatomica e sfilettatura accurata. La resistenza della struttura sostiene l'uso continuo sul banco da lavoro senza perdere l'equilibrio di taglio.

Coltello disosso professionale nero Victorinox cm 12
Coltello per disossare a lama stretta per macelleria
Lama in acciaio inox per disosso e rifilatura carni